第三十二章:金蝉脱壳
面对我的问题,赵水荷含糊其辞,她说她哥哥叫赵水荣,是苏子作内部的骨干之一,至于目前苏子作面对的敌人是谁,赵水荷也不清楚。
“你也不知道?”我拧眉。
赵水荷一脸无所谓的摇头道:“苏子作内部的事我哥很少和我说的,我也不多打听,知道多了,未必是好事。”
我苦笑一声,对赵水荷的回答颇为无奈。赵水荣是谁我不知道,苏子作的动向又问不出来,看来那些两祖庙厨子的保密工作还真是到家。
而且我听说过,两淮苏子作也很喜欢“保密”制度,他们对外交流很少,甚至堪称“绝缘”。
毕竟,苏子作是近代才兴起于淮阳的派别,因为是客居,在派系林立的淮阳两祖庙间创业不宜,怕被抓住把柄,又备受歧视,小心点也是应该的。
可他们的这种小心,却让我更加的不能相信赵水荷,因为她的出现太突然,太诡异了一些,这小丫头片子搞不好是苏子作安插在我身边的一颗棋子,随时会“将”我的军。
鉴于此,我务必要找个理由把她甩开,至少……不能让她跟着我去贵州。
于是,我转脸一笑,问赵水荷道:“水荷?是不是想在我这干?”
赵水荷点头道:“想啊!让我干啥都成,红案手艺我也会的。淮阳小炒文丝羹,三丁包子扬州面,样样绝不比你差。”
她的话,让我灵机一动!既然她这么能耐,又有志于在我这里打工,那我何不顺水推舟呢......
“你那么好的手艺,干什么红案呀!”
我一拍大腿,如发现“新大陆”般对赵水荷奉承道:“水荷,你们苏子作‘面案无双’,你又从小学习做点心,菜品,像你这样大才人,做红案太屈才了。”
我的话,句句挠赵水荷的心窝子,马屁拍的我自己都感觉脸红。
赵水荷笑的和朵花一样,她一脸得意和期待的问道:“还是你识货,比我哥强多了,他只让我干打荷的……那你到底让我干嘛呀?”
我呵呵一笑,指着过道外边的饭店道:“你当老板娘呗!”
随着我的话,赵水荷不再笑了,她“嗷”的怪叫了一声,紧接着后退一步,护住胸口,冲我骂道:“你不要脸!我过三个月才成年呢!成年也不会嫁给我重孙子!”
听赵水荷的话,我立刻意识到自己说错话了,浑身燥热之下,恨不得找个地缝钻下去。
咋这么不会说话呢……
在赵水荷歇斯底里的发飙中,我连连陪着不是,同时赶紧把我的意思详细告诉了她。
其实我的意思也很简单,就是趁着我和王吼去贵州的时间里,让赵水荷和阿四帮我打理店面,不要在让我这八一饭店出现歇业的状况。
而这也是我发自内心的想法。
毕竟,这饭馆的店面是我租的,一年也两万多的租金,不开张就只有干赔的份了。
半年前,因为白食蛊的事情,我们已经歇了小一个月,如果这次因为去贵州在歇一个月,那我真赔不起。
赵水荷是现成的手艺人,既然她想在我这打工,那正好让她接手一段时间,反正我这也做不了什么高大上的菜品,她正宗两祖庙出身的手艺人,应付这间小饭店,还不和玩一样么。
听完我的话,恍然大悟的赵奶奶不太乐意,她摇头道:“你们去贵州探险玩乐,把我放在家里看门,我不干!”
她不干?我早知道这小丫头会这么说。
胸有成竹间,我略微一笑,冲赵水荷规劝道:“水荷,这个问题咱先放一放哈,我问你一件事,你知不知道大家为啥管你叫打荷妹子?”
打荷是厨子行当中第二低微的工种,专门负责一些零碎的小事,如果一个大厨被人戏称作打荷的话,那肯定就是说他不能挑大梁,不能独当一面的。
对此,赵水荷满面不快道:“因为你们都看不起我!认为我小,所以手艺不行!只能干打荷。”
“不对!不是你手艺不行!”我立时告诉赵水荷道:“是因为你的本事有缺陷,刀,火,功三项基本功中,你差一项‘功’。”
“胡说!”赵水荷不服道:“我三岁练指头,六岁学‘和面’,面,火,功三个本事我样样精通!基本功会差?荒谬。”
“你不信?”
“不信!”
“我说来听听?”
“说的出我就依你,你们去贵州玩,我守店铺。”
“好!”我说话间,把憋在内心里许久的想法,告诉了赵水荷。
古来五脏庙厨子出身,都将餐饮手艺归结为刀,火,功三个字,这三个字红白两案厨子通用,只近代以来,白案师傅将“刀”换成了“面”字,改成了面,火,功三个字。
其实不管是刀还是面,这三个字的含义相同,都是指刀(面)案上的功夫,灶头上的功夫以及心里上的功夫。
也因此,刀,火,功又可以称为刀,火,心,而“刀火心”也是五脏庙厨子的三字真言。
三字真言里,刀和火是可以量化的,心(功)却只能通过日渐完善的经验积累达成,不可能一措而就,更不可能避而不谈。
也因此,古来大厨不管出师时手艺多好,出身多高,为了磨练“心功”,一定都会从最基本的杂工开始干起,从水台,打荷,火头一步步往上爬,在日常的饭店生意中一点点积累,历练,才能做到胸有成竹,才能做到掌勺师傅的位置上。
说至此,我不无遗憾的说道:“你赵水荷缺的就是‘历练’呀!眼下我把饭店交给你,可就是大好的历练机会。”
我的话,果然让赵水荷心动了,她眼冒金光的兴奋道:“真的?你不要骗我!一个小县城饭馆能锻炼出什么来!”
我心中奸诈一笑,“点拨”他道:“你可不要小看这一间县城饭店哦!”
像煞有介事间,我继续告诉赵水荷道:“来的时候你也看见了吧!我这间八一饭店,左边是沙县小吃,右边是大同削面,前边是黄山包子,后边还有一个足疗屋!是虎视眈眈,高手如云呀!你在我这里和他们切磋,定然会进步神速的……”
……在我的胡诌猛砍之下,赵水荷总算答应了,而且为了稳住她,我特地留了五千的流动资金。
我进而保证说:“只要你能保本,回来之后,赚的钱都是你的!从现在起你就是老板娘,未成年就当老板娘,多有面子!”
纯纯教诲之下,赵水荷满口答应了我的请求,借此我也总算是被稳住了她。
没了后顾之忧的我,只剩下劝说王吼,消除隔阂,准备和贤红叶,林少松一起,往贵州一探究竟了。
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“你也不知道?”我拧眉。
赵水荷一脸无所谓的摇头道:“苏子作内部的事我哥很少和我说的,我也不多打听,知道多了,未必是好事。”
我苦笑一声,对赵水荷的回答颇为无奈。赵水荣是谁我不知道,苏子作的动向又问不出来,看来那些两祖庙厨子的保密工作还真是到家。
而且我听说过,两淮苏子作也很喜欢“保密”制度,他们对外交流很少,甚至堪称“绝缘”。
毕竟,苏子作是近代才兴起于淮阳的派别,因为是客居,在派系林立的淮阳两祖庙间创业不宜,怕被抓住把柄,又备受歧视,小心点也是应该的。
可他们的这种小心,却让我更加的不能相信赵水荷,因为她的出现太突然,太诡异了一些,这小丫头片子搞不好是苏子作安插在我身边的一颗棋子,随时会“将”我的军。
鉴于此,我务必要找个理由把她甩开,至少……不能让她跟着我去贵州。
于是,我转脸一笑,问赵水荷道:“水荷?是不是想在我这干?”
赵水荷点头道:“想啊!让我干啥都成,红案手艺我也会的。淮阳小炒文丝羹,三丁包子扬州面,样样绝不比你差。”
她的话,让我灵机一动!既然她这么能耐,又有志于在我这里打工,那我何不顺水推舟呢......
“你那么好的手艺,干什么红案呀!”
我一拍大腿,如发现“新大陆”般对赵水荷奉承道:“水荷,你们苏子作‘面案无双’,你又从小学习做点心,菜品,像你这样大才人,做红案太屈才了。”
我的话,句句挠赵水荷的心窝子,马屁拍的我自己都感觉脸红。
赵水荷笑的和朵花一样,她一脸得意和期待的问道:“还是你识货,比我哥强多了,他只让我干打荷的……那你到底让我干嘛呀?”
我呵呵一笑,指着过道外边的饭店道:“你当老板娘呗!”
随着我的话,赵水荷不再笑了,她“嗷”的怪叫了一声,紧接着后退一步,护住胸口,冲我骂道:“你不要脸!我过三个月才成年呢!成年也不会嫁给我重孙子!”
听赵水荷的话,我立刻意识到自己说错话了,浑身燥热之下,恨不得找个地缝钻下去。
咋这么不会说话呢……
在赵水荷歇斯底里的发飙中,我连连陪着不是,同时赶紧把我的意思详细告诉了她。
其实我的意思也很简单,就是趁着我和王吼去贵州的时间里,让赵水荷和阿四帮我打理店面,不要在让我这八一饭店出现歇业的状况。
而这也是我发自内心的想法。
毕竟,这饭馆的店面是我租的,一年也两万多的租金,不开张就只有干赔的份了。
半年前,因为白食蛊的事情,我们已经歇了小一个月,如果这次因为去贵州在歇一个月,那我真赔不起。
赵水荷是现成的手艺人,既然她想在我这打工,那正好让她接手一段时间,反正我这也做不了什么高大上的菜品,她正宗两祖庙出身的手艺人,应付这间小饭店,还不和玩一样么。
听完我的话,恍然大悟的赵奶奶不太乐意,她摇头道:“你们去贵州探险玩乐,把我放在家里看门,我不干!”
她不干?我早知道这小丫头会这么说。
胸有成竹间,我略微一笑,冲赵水荷规劝道:“水荷,这个问题咱先放一放哈,我问你一件事,你知不知道大家为啥管你叫打荷妹子?”
打荷是厨子行当中第二低微的工种,专门负责一些零碎的小事,如果一个大厨被人戏称作打荷的话,那肯定就是说他不能挑大梁,不能独当一面的。
对此,赵水荷满面不快道:“因为你们都看不起我!认为我小,所以手艺不行!只能干打荷。”
“不对!不是你手艺不行!”我立时告诉赵水荷道:“是因为你的本事有缺陷,刀,火,功三项基本功中,你差一项‘功’。”
“胡说!”赵水荷不服道:“我三岁练指头,六岁学‘和面’,面,火,功三个本事我样样精通!基本功会差?荒谬。”
“你不信?”
“不信!”
“我说来听听?”
“说的出我就依你,你们去贵州玩,我守店铺。”
“好!”我说话间,把憋在内心里许久的想法,告诉了赵水荷。
古来五脏庙厨子出身,都将餐饮手艺归结为刀,火,功三个字,这三个字红白两案厨子通用,只近代以来,白案师傅将“刀”换成了“面”字,改成了面,火,功三个字。
其实不管是刀还是面,这三个字的含义相同,都是指刀(面)案上的功夫,灶头上的功夫以及心里上的功夫。
也因此,刀,火,功又可以称为刀,火,心,而“刀火心”也是五脏庙厨子的三字真言。
三字真言里,刀和火是可以量化的,心(功)却只能通过日渐完善的经验积累达成,不可能一措而就,更不可能避而不谈。
也因此,古来大厨不管出师时手艺多好,出身多高,为了磨练“心功”,一定都会从最基本的杂工开始干起,从水台,打荷,火头一步步往上爬,在日常的饭店生意中一点点积累,历练,才能做到胸有成竹,才能做到掌勺师傅的位置上。
说至此,我不无遗憾的说道:“你赵水荷缺的就是‘历练’呀!眼下我把饭店交给你,可就是大好的历练机会。”
我的话,果然让赵水荷心动了,她眼冒金光的兴奋道:“真的?你不要骗我!一个小县城饭馆能锻炼出什么来!”
我心中奸诈一笑,“点拨”他道:“你可不要小看这一间县城饭店哦!”
像煞有介事间,我继续告诉赵水荷道:“来的时候你也看见了吧!我这间八一饭店,左边是沙县小吃,右边是大同削面,前边是黄山包子,后边还有一个足疗屋!是虎视眈眈,高手如云呀!你在我这里和他们切磋,定然会进步神速的……”
……在我的胡诌猛砍之下,赵水荷总算答应了,而且为了稳住她,我特地留了五千的流动资金。
我进而保证说:“只要你能保本,回来之后,赚的钱都是你的!从现在起你就是老板娘,未成年就当老板娘,多有面子!”
纯纯教诲之下,赵水荷满口答应了我的请求,借此我也总算是被稳住了她。
没了后顾之忧的我,只剩下劝说王吼,消除隔阂,准备和贤红叶,林少松一起,往贵州一探究竟了。
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