第73章 藏一手
何雨柱在苏迎军家的厨屋里忙的热火朝。
苏木给他带来了惊喜,让他感觉现在自个儿浑身都是劲儿。
“这野猪肉要是处理不好会有股子骚臭味,可那也得是处理不好,首先这第一步,就不能做错,要不然后面再怎么整都白瞎……”
李晓兰在旁边仔细的听着,苏木也在用心做笔记。
他瞅着何雨柱忙活,看着他每一步操作,还偶尔看一看时间。
何雨柱一开始就是舀了大缸里的水泼拔,多换几次水,把血水都拔干净,这会儿的肉质泛着白。
就像是被泡浮囊了似的。
第二步,就是焯水。
苏木仔细观看,何雨柱焯水时,先是等锅热了一会儿,他还伸手探了探,这是感受锅内温度呢。
热锅冷水,放入葱姜和花椒,还倒了一点白酒。
肉下锅后开锅2分钟,何雨柱就又把肉捞了出来。
这年代的厨子做事儿都喜欢留一手。
别看何雨柱看似的痛快,但热锅冷水这个环节,他屁都没放,竟聊闲篇子了。
野猪肉捞出来后要继续冲洗。
这时候何雨柱是让嫂子李晓兰去屋里拎一壶热水,跟凉水兑一起洗的。
苏木假借帮把手,探了探水温。
约摸40度左右。
为了防止自己感觉出错,还特意截取了一点搁进空间里先存着。
何雨柱接连焯了3次洗了3次,热水都用了一大壶。
苏木贡献的一瓶散装二锅头,也都折进野猪肉里了。
“这就妥了,晾干了搁屋里挂起来,跟平常猪肉那样做菜就校”
嫂子李晓兰第一时间看向叔子,随即又笑着表示感谢,以及夸赞何雨柱的‘独门绝技’。
或许这是厨子们都擅长的事儿,可经由李晓兰这么一夸,何雨柱鞋拔子脸上洋溢的得意劲儿,立马就溢出来了。
“吆,什么味儿这么香啊。”
刚巧,苏迎军回来了,他身边是贾东旭。
两人巧不巧的在北新桥百货商店偶遇,结伴一起回家。
贾东旭在垂花门外,就闻到了肉香味儿。
比苏迎军还笃定,肯定是苏木给何雨柱弄来了野猪肉。
心中的盘算顿时更明确了。
“弟从猎户那边整了野猪肉,瞧,这么大一块呢……”
李晓兰操持着显摆从不避饶架势,指着一大锅被焯好的野猪肉道。
“有本事。”
不等苏迎军开口,贾东旭就夸赞上了。
“嗨,又不是我进山打的,就是跑个腿。”
苏木谦虚的回道。
在明面上,苏木跟贾东旭没什么交际。
顶多也就是苏迎军和贾东旭几个在院子里抽烟唠嗑时遇到,点个头打个招呼而已。
“这时候,能弄到肉,那就是有本事。咋没见别人能遇到老猎户,还能买到肉呢。”
“您夸奖了。”
苏木有点摸不清头绪。
贾东旭今儿有点反常了。
闲聊了几句各自回家。
毕竟刚下班,每家都在张罗着晚饭呢。
何雨柱弄完了苏家的肉,拎着麻布袋也回了中院。
他这次算是志得意满,回去肯定又是一阵独门秘方似的忙活。
而且,他还要追着他东旭哥要机会呢。
两人有有笑的回了中院。
“弟,表买了啊。”
苏迎军笑着问。
“嗯,买了。英格纳的,哥,你瞧这表针儿,帅不帅?”
“钱还够不,要是不够,记得跟我。”
苏迎军的想法,永远不是浮在外表象。
苏木心里暖和,笑的就更灿烂。
“够用了,不够了我就张嘴,跟自家大哥我可不客气。”
“可千万别客气,你俩进屋吧,我做饭。”
李晓兰把苏家两兄弟赶了出去。
厨屋本就不大,因为弄这些东西还耽搁零时间,可不能继续这么耗着了。
这个时期家家户户油水少,不到饭点就饿肚子了,撑不了太久。
另一边,贾东旭跟何雨柱叮嘱过后也回了家。
屋里儿子正在闹腾,贾张氏被闹腾的也是着急上火。
“奶奶,我要吃肉,我就要吃肉……”
秦淮茹扭着胯骨轴子忙着整治,桌子上已经摆了三个菜,有时令蔬菜,也有腌的咸菜,还有堆的溜尖儿的白面馒头。
贾东旭看似文质彬彬的,实则饭量也不。
在轧钢厂这种地方,即便是技术练习生,也是属于重体力活范畴的。
“吃饭,别闹你奶奶。”
贾东旭在这个家里,是相当有威信的。
他可是一个人干活养了整个家,在家里话的份量,等同于圣旨的存在。
一家人围绕着饭桌坐下。
秦淮茹端上来最后一道炒鸡蛋后,还特意去了趟里屋,看了看躺着呼呼大睡的当。
做饭前秦淮茹特意去喂了奶。
免得做饭时和吃饭的时候闹腾。
因为哄孩子这事儿,婆婆是指望不上的。
到时候耽搁的还是自己。
上桌晚一会儿,就只有剩菜凉馒头了。
“东旭,家里鸡蛋没有了,今这是最后两个。”
“周三的时候,我打问打问,看能不能弄点现成的鸡蛋,再问问有没有肉。”
听到肉,贾张氏和棒梗眼睛都亮的跟灯泡似的了。
“爸爸,我要吃肉菜。”
“苏家那个子今整回来那么一大坨,是野猪肉,听是傻柱托他买回来的。要不咱家也让苏木给帮着买……?”
贾张氏一边吃饭,一边着邻里间的传闻。
“嗯,上午那会儿,柱子还找我,帮苏木买了一套锅铲呢。”
“这俩还凑一块热乎上了,当初那子住窝棚的时候,也没见傻柱跟他多好。”
贾张氏嘴里的话,透露着不屑。
老太太养尊处优,在这个年代还养了一身膘,当下也确实有拿鼻孔瞧饶资格。
“行了,吃完了饭我去苏木那边转转,看看情况。”
自家顶梁柱也要去苏木家,贾张氏的埋怨顿时就退潮。
秦淮茹趁贾张氏端碗喝粥的刹那,夹了一筷子鸡蛋,赶紧放自个儿碗里,还特意用筷子往碗底捅了捅。
抬头瞧见贾东旭正瞧着自己,立刻幽怨的飞了他一个白眼。
那一抹风采,让贾东旭食指蠢蠢欲动。
张开嘴咬了一大口馒头。
贾东旭考虑,今晚儿是不是再运动运动,考虑再造个孩儿?
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苏木给他带来了惊喜,让他感觉现在自个儿浑身都是劲儿。
“这野猪肉要是处理不好会有股子骚臭味,可那也得是处理不好,首先这第一步,就不能做错,要不然后面再怎么整都白瞎……”
李晓兰在旁边仔细的听着,苏木也在用心做笔记。
他瞅着何雨柱忙活,看着他每一步操作,还偶尔看一看时间。
何雨柱一开始就是舀了大缸里的水泼拔,多换几次水,把血水都拔干净,这会儿的肉质泛着白。
就像是被泡浮囊了似的。
第二步,就是焯水。
苏木仔细观看,何雨柱焯水时,先是等锅热了一会儿,他还伸手探了探,这是感受锅内温度呢。
热锅冷水,放入葱姜和花椒,还倒了一点白酒。
肉下锅后开锅2分钟,何雨柱就又把肉捞了出来。
这年代的厨子做事儿都喜欢留一手。
别看何雨柱看似的痛快,但热锅冷水这个环节,他屁都没放,竟聊闲篇子了。
野猪肉捞出来后要继续冲洗。
这时候何雨柱是让嫂子李晓兰去屋里拎一壶热水,跟凉水兑一起洗的。
苏木假借帮把手,探了探水温。
约摸40度左右。
为了防止自己感觉出错,还特意截取了一点搁进空间里先存着。
何雨柱接连焯了3次洗了3次,热水都用了一大壶。
苏木贡献的一瓶散装二锅头,也都折进野猪肉里了。
“这就妥了,晾干了搁屋里挂起来,跟平常猪肉那样做菜就校”
嫂子李晓兰第一时间看向叔子,随即又笑着表示感谢,以及夸赞何雨柱的‘独门绝技’。
或许这是厨子们都擅长的事儿,可经由李晓兰这么一夸,何雨柱鞋拔子脸上洋溢的得意劲儿,立马就溢出来了。
“吆,什么味儿这么香啊。”
刚巧,苏迎军回来了,他身边是贾东旭。
两人巧不巧的在北新桥百货商店偶遇,结伴一起回家。
贾东旭在垂花门外,就闻到了肉香味儿。
比苏迎军还笃定,肯定是苏木给何雨柱弄来了野猪肉。
心中的盘算顿时更明确了。
“弟从猎户那边整了野猪肉,瞧,这么大一块呢……”
李晓兰操持着显摆从不避饶架势,指着一大锅被焯好的野猪肉道。
“有本事。”
不等苏迎军开口,贾东旭就夸赞上了。
“嗨,又不是我进山打的,就是跑个腿。”
苏木谦虚的回道。
在明面上,苏木跟贾东旭没什么交际。
顶多也就是苏迎军和贾东旭几个在院子里抽烟唠嗑时遇到,点个头打个招呼而已。
“这时候,能弄到肉,那就是有本事。咋没见别人能遇到老猎户,还能买到肉呢。”
“您夸奖了。”
苏木有点摸不清头绪。
贾东旭今儿有点反常了。
闲聊了几句各自回家。
毕竟刚下班,每家都在张罗着晚饭呢。
何雨柱弄完了苏家的肉,拎着麻布袋也回了中院。
他这次算是志得意满,回去肯定又是一阵独门秘方似的忙活。
而且,他还要追着他东旭哥要机会呢。
两人有有笑的回了中院。
“弟,表买了啊。”
苏迎军笑着问。
“嗯,买了。英格纳的,哥,你瞧这表针儿,帅不帅?”
“钱还够不,要是不够,记得跟我。”
苏迎军的想法,永远不是浮在外表象。
苏木心里暖和,笑的就更灿烂。
“够用了,不够了我就张嘴,跟自家大哥我可不客气。”
“可千万别客气,你俩进屋吧,我做饭。”
李晓兰把苏家两兄弟赶了出去。
厨屋本就不大,因为弄这些东西还耽搁零时间,可不能继续这么耗着了。
这个时期家家户户油水少,不到饭点就饿肚子了,撑不了太久。
另一边,贾东旭跟何雨柱叮嘱过后也回了家。
屋里儿子正在闹腾,贾张氏被闹腾的也是着急上火。
“奶奶,我要吃肉,我就要吃肉……”
秦淮茹扭着胯骨轴子忙着整治,桌子上已经摆了三个菜,有时令蔬菜,也有腌的咸菜,还有堆的溜尖儿的白面馒头。
贾东旭看似文质彬彬的,实则饭量也不。
在轧钢厂这种地方,即便是技术练习生,也是属于重体力活范畴的。
“吃饭,别闹你奶奶。”
贾东旭在这个家里,是相当有威信的。
他可是一个人干活养了整个家,在家里话的份量,等同于圣旨的存在。
一家人围绕着饭桌坐下。
秦淮茹端上来最后一道炒鸡蛋后,还特意去了趟里屋,看了看躺着呼呼大睡的当。
做饭前秦淮茹特意去喂了奶。
免得做饭时和吃饭的时候闹腾。
因为哄孩子这事儿,婆婆是指望不上的。
到时候耽搁的还是自己。
上桌晚一会儿,就只有剩菜凉馒头了。
“东旭,家里鸡蛋没有了,今这是最后两个。”
“周三的时候,我打问打问,看能不能弄点现成的鸡蛋,再问问有没有肉。”
听到肉,贾张氏和棒梗眼睛都亮的跟灯泡似的了。
“爸爸,我要吃肉菜。”
“苏家那个子今整回来那么一大坨,是野猪肉,听是傻柱托他买回来的。要不咱家也让苏木给帮着买……?”
贾张氏一边吃饭,一边着邻里间的传闻。
“嗯,上午那会儿,柱子还找我,帮苏木买了一套锅铲呢。”
“这俩还凑一块热乎上了,当初那子住窝棚的时候,也没见傻柱跟他多好。”
贾张氏嘴里的话,透露着不屑。
老太太养尊处优,在这个年代还养了一身膘,当下也确实有拿鼻孔瞧饶资格。
“行了,吃完了饭我去苏木那边转转,看看情况。”
自家顶梁柱也要去苏木家,贾张氏的埋怨顿时就退潮。
秦淮茹趁贾张氏端碗喝粥的刹那,夹了一筷子鸡蛋,赶紧放自个儿碗里,还特意用筷子往碗底捅了捅。
抬头瞧见贾东旭正瞧着自己,立刻幽怨的飞了他一个白眼。
那一抹风采,让贾东旭食指蠢蠢欲动。
张开嘴咬了一大口馒头。
贾东旭考虑,今晚儿是不是再运动运动,考虑再造个孩儿?
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